弾力のある歯ごたえと独自の味わい
砂肝
鶏が持つ2つの胃袋のうち、筋胃という胃袋の外壁についている2つの盛りあがった筋肉。臭みがなく、シャキシャキとし歯ごたえが楽しめる。